Idées recettes !

Découvrez des idées de recettes pour le mois de janvier : galette de légumes beurre de pomme, pudding de graines de chia, breakfast bowl sucré ou salé ou encore, biscuits suédois au chocolat noir. De quoi démarrer l'année de façon à la fois gourmande et diététique !



GALETTE DE LÉGUMES

Ingrédients (Pour 2 personnes)

  • 8 c. à s. de flocons d’avoine
  • 1 carotte bio
  • 1 petite courgette
  • 1 oignon
  • crème de soja
  • graines de chia
  • farine
  • 1 oeuf

Préparation

  • Verser les flocons d’avoine dans un bol avec 6 cuillères à soupe de crème de soja.
  • Mélanger et laissez gonfler.
  • Laisser tremper 1 cuillère à soupe de graines de chia dans un verre d’eau.
  • Éplucher ensuite les légumes et émincer l’oignon. Mélanger les légumes coupés avec les flocons d’avoine et l’œuf battu.
  • Faire chauffer une boulette de pâte préalablement écrasée avec le dos d’une cuillère dans une poêle huilée, pendant 3 minutes.

BEURRE DE POMME 

Ingrédients

  • 800g de pommes
  • 1 c. à s. de purée d’amandes
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 1 c. à s. d’huile de coco
  • 1 c. à s. d’eau
  • Vanille, cannelle, sel

Préparation

  • Éplucher et couper en petits morceaux les pommes puis les mettre à cuire avec une cuillère à soupe d’eau pendant 20 minutes. (couvercle)
  • Dans un mixeur ou un blender : mélanger la purée d’amandes, l’huile de coco, la vanille, la cannelle et la pincée de sel.
  • Mixer jusqu’à l’obtention d’un texture crémeuse.
  • Réserver dans un pot bien propre au réfrigérateur.

PUDDING DE GRAINES DE CHIA

Ingrédients (Pour 4 personnes)

  • 500ml de lait d’amande
  • 150g de graines de chia
  • 1 pincée de poudre de vanille
  • Quelques feuilles de basilic
  • 200g de fraises
  • 1 c. à s. de Miel

Préparation

  • Mettre les graines de chia, la poudre de vanille et le lait d’amande dans deux récipients différents.
  • Laisser gonfler environ 30min en remuant de temps en temps.
  • Pendant ce temps, laver et découper les feuilles de basilic en petits morceaux.
  • Puis laver et découper également les fraises en petits dés.
  • Ensuite mettre dans des verrines en alternant les couches.
  • Vous pouvez décorer avec des morceaux de fraises et de basilic.

BREAKFAST BOWL SUCRÉ

Ingrédients (Pour 1 personne)

  • 20g de flocons de céréales
  • 25ml de lait de coco
  • 1 œuf
  • 2 T de poulet
  • 4 tomates cerise
  • 1 carré frais Pour 2 personnes
  • 8 à 10 c. à s. de flocons de céréales
  • 5 c. à c. de compote sans sucre ajouté
  • 20cl de lait végétal sans sucre ajouté
  • 1 poignée de graines oléagineuses
  • +/- 2 c. à c. de graines (sésames, courges, CHIA, Lin broyées…)
  • +/- fruits frais

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf les fruits.
  • Préparer la veille pour une consistance ferme.
  • Ajouter les fruits frais avant de déguster

BREAKFAST BOWL SALÉ

Ingrédients (Pour 1 personne)

  • 20g de flocons de céréales
  • 25ml de lait de coco
  • 1 œuf
  • 2 T de poulet
  • 4 tomates cerise
  • 1 carré frais

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol allant au micro-onde.
  • Faire chauffer la préparation 2 minutes avec une cloche.
  • Vérifier la cuisson, la prolonger par tranche de 30 secondes si nécessaire.
  • Déguster !

BISCUITS SUÉDOIS AU CHOCOLAT NOIR

Ingrédients

  • 200g de flocon de céréales
  • 200g de sirop d’agave
  • 150g d’huile de coco
  • 70g de farine
  • 1 oeuf
  • 1/2 c. à c. d’extrait de vanille
  • 1/4 c. à c. de levure chimique
  • 200g de chocolat noir à 70%

Préparation

  • Mixer très légèrement les flocons de céréales.
  • Verser les flocons de céréales dans un bol.
  • Ajouter le sucre, la farine, l’extrait de vanille et la levure.
  • Ajouter ensuite l’huile de coco fondue et l’œuf. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser ensuite au frais au moins deux heures.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Disposer de petits tas de la préparation sur une plaque allant au four.
  • Faire cuire, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés, environ 7 à 9 minutes.
  • Laisser reposer et durcir les biscuits dans une boîte hermétique.
  • Faire fondre le chocolat au bain marie.
  • Faire tremper rapidement les biscuits dans le chocolat. Laisser durcir le chocolat et conserver les biscuits toute une semaine au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
 

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